[摘要] 奶油包里的植物奶油会增加多大的糖尿病风险呢？对婴幼儿有多大的影响？尚须等待卫生部门的评估。被网上戏称为“温柔杀手”、世界各国已纷纷限制的植物奶油，在珠海面包房内却屡见不鲜，甚至不少儿童奶制品也不标清植物奶油含量多少，令家长忧心忡忡。为何要使用这种于人有害的植物奶油？
奶油包里的植物奶油会增加多大的糖尿病风险呢？对婴幼儿有多大的影响？尚须等待卫生部门的评估。
的世界糖尿病普查数据显示，中国患有糖尿病的成年人已有九千多万，成为糖尿病大国，而有研究发现含有反式脂肪酸的植物奶油等食物对造成这样的恶果“功不可没”。
被网上戏称为“温柔杀手”、世界各国已纷纷限制的植物奶油，在珠海面包房内却屡见不鲜，甚至不少儿童奶制品也不标清植物奶油含量多少，令家长忧心忡忡。为何要使用这种于人有害的植物奶油？有店主称植物奶油色鲜味美，能延长奶油蛋糕的保质期；也有店主表示不知道植物奶油对人体有害。对此，昨日下午，国家卫生部门新闻发言人表示，反式脂肪酸的具体危害性正处于研究中，并会加强食品中反式脂肪酸的标签管理。
饼店老板
使用植物奶油成本低4倍
跟随董女士，记者来到了这家没有店名的面包房。当记者向店主询问奶油蛋糕是用哪种奶油制作时，该店主爽快地回答道，“植物奶油”。问其为何不用纯正奶油，店主说，纯正奶油造价高，而且颜色和味道也不如植物奶油。谈起植物奶油好像对身体有害时，老板笑着说，开店好几年了，也没见到有吃坏身体的顾客找他。
随后，记者又走访了香洲区内多家面包店，店内销售的奶油包成分标签上，均写着“人工奶油”。一位在拱北口岸开澳门特色饼店的老板向记者透露，市场上销售的的奶油包用的都是植物奶油，选择该种奶油的直接好处是成本低，动物奶油的造价要比人工奶油的成本贵4倍，例如一袋净含量80克的售价为3元的奶油包，成本也就6毛钱左右。因此，大部分企业青睐人工奶油。一家称只用琪琳做蛋糕的蛋糕店老板对此说法表示认同并表示，糕点行业内制作蛋糕用的“奶油”其实很少采用纯正奶油。因为纯奶油较难成型，不容易保存，用植物奶油做的奶油蛋糕，不仅颜色看起来好看，而且闻起来也甜美。
此外，记者在市场还看到许多甜品成分上，只简单地写着“奶油”。对此，该老板也说，这是行业内惯用的“欲盖弥彰”的方法，“人工奶油也是奶油，到底是什么奶油，只有制作甜品的人心知肚明。”该老板说道，一个奶油包用多少量的人工奶油，也靠“估计”，根据经验来操作。
免责声明：凡注明“来源：房天下”的所有文字图片等资料，版权均属房天下所有，转载请注明出处；文章内容仅供参考，不构成投资建议；文中所涉面积，如无特殊说明，均为建筑面积；文中出现的图片仅供参考，以售楼处实际情况为准。
