“实践一年多以来，仅一家零售企业所捐赠的余量食物就惠及超过15万人次，物资总价值近378万元，实现减碳约570吨。”11月28日，中国连锁经营协会（以下简称“CCFA”）主办的“关注余量食物，共建低碳家园——2022零售业减少食品浪费主题论坛”在苏州召开。在论坛上，国际零售企业沃尔玛发布报告称，该公司在华实施的余量食物捐赠项目至今已覆盖8个城市的81家大卖场和17家山姆会员商店，建成44个合作授权分发点。
另一家连锁餐饮企业百胜中国也透露，旗下必胜客在全国40多家餐厅启动了“食物驿站”公益项目，未来，该驿站将推广至全国门店。同时，肯德基开启的“食物驿站”也在全国50多个城市设置了超过260家。
嘉宾们分享零售行业推动余量食物捐赠的经验。
中国连锁经营协会会长裴亮曾表示，“余量食物捐赠”行动将有助于提升行业减少食物浪费及低碳发展的意识；推动行业共识凝聚、形成行业共振，示范和动员更多的零售人为建设更加温暖、绿色的社区而贡献力量。
捐赠“余量食物”减碳570吨
为持续推动行业可持续发展，响应国家“双碳”目标要求，提升行业减少食物浪费及低碳发展意识，中国连锁经营协会正在积极推动旗下会员企业们推动减少食物浪费行动，并于今年4月22日《反食品浪费法》实施1周年期间，启动“余量食物捐赠开拓者计划”。
沃尔玛是践行该计划的先行者和探索者之一。2021年，该公司就已启动“食物银行”项目，为困难家庭、空巢老人、外来务工者、无固定居所者及其他有需要的人群捐赠余量食物。目前，该项目已扩展至广州、深圳、成都等城市。据统计，截至今年9月底，该项目所捐赠的余量食物惠及超过15万人次，物资总价值近378万元，可实现减碳约570吨。
“余量食物捐赠是一项对社会、环境、企业多方共益的可持续发展项目。它不仅有助于建设爱粮、惜粮的和谐友爱社区；还能减少食物生命周期的资源浪费和碳排放，协助优化市政环境治理；也有利于企业减碳目标的落实。”在沃尔玛中国公司发布的最新报告中称。
目前，该公司已将捐赠流程深度融入门店日常运营，减少了余量食物末端处理所消耗的人力、物力，一定程度上起到降本增效的作用。据山姆不完全统计，平均捐赠一吨余量食物较“丢弃报损”减少了50%。
“‘余量食物捐赠项目’创新性地将可持续发展与业务进行深度融合，是我们向‘资源可再生型’公司转型的本土实践，也是一个有益于社区、环境、行业发展和门店降本增效的多方共益项目。”沃尔玛中国总裁及首席执行官朱晓静说，未来，该公司计划将项目推广至全国所有门店，携手绿洲率先建设的全国性捐赠网络也将开放给更多机构和企业，成为多方共建共用的网络体系。
沃尔玛中国总裁及首席执行官朱晓静。
协会制定《指南》为企业提供参考
国内知名连锁餐饮企业百胜也在“节约粮食”领域做出新尝试。
在部分近社区的必胜客餐厅门口，“食物驿站”的标志醒目地张贴着。设有该标志的餐厅，每日会根据余量食物的实际情况进行发放。这些 “食物驿站”的食物均为可储存、易加热的品类，在每袋食物的包装袋上都标明存入日期、食用指引等信息。
“‘食物驿站’项目就是将每日餐厅中尚在保质期内、未售出的余量食物，无偿分享给餐厅周边有需要的人，有效减少食物浪费。”据百胜中国介绍，目前该项目已经在深圳、杭州、南京等40多家必胜客餐厅启动。
该餐饮集团旗下肯德基餐厅，也早于2020年率先开启了“食物驿站”，截至2022年8月，该品牌餐厅已经在全国50多个城市设置超过260家肯德基“食物驿站”。
多家企业参与“推进零售业食物浪费减量化行动倡议书”。
论坛当天，CCFA正式发布了行业首部《零售企业开展余量食物捐赠实践指南》，其中沃尔玛中国所构建的“捐赠企业→第三方公益机构→受益人”的捐赠模式作为重要的企业实践案例，收录于指南当中。
中国连锁经营协会会长裴亮表示，“《指南》的制定，有助于填补零售企业在余量食物捐赠流程标准化方面的空白，为相关方提供了一套切实可行的项目管理方案。未来，希望能有更多企业参与到‘余量食物捐赠开拓者计划’，推动行业凝聚共识、形成行业共振。”
【记者】欧志葵
【作者】 欧志葵
【来源】 南方报业传媒集团南方+客户端
南方＋客户端2022-11-29 02:01:40来自北京市
